Viinifriikki 2011:n satoa

Viinifriikki on Vindirektin, Belmondon ja Tampereen Viinitukun järjestämä vuosittainen maistatus, jossa pöydällä on laatua ja vähän lisää laatua. Alla muutama räpsäisy. Pahoittelen, en jaksa kirjoittaa viineistä tasting noteja, vaikka ne moiset ansaitsivatkin. Sen sijaan huuhtelen tanniinit suustani jäävedellä ja pistän television päälle.

Maistuisiko samppanjametodilla valmistettu recioto vuodelta 1998, yli sadan euron pullohintaan? Kuulit oikein. Kyseessä on sekä punainen, kupliva että makea viini. Hävytön transgressio kaiken sopivaisuuden tuolle puolen. Osa porukasta oli aivan pähkinöinä, osa kauhistuneita. Eventin friikein viini eittämättä.

Nam-nam <--- Burgundissa osataan.

 

Pontet Canet 2007 oli samaan aikaan painava ja eteerisen ilmava. Yhä aivan liian nuori, mutta kaikki tyynni hieno viini, joka kannattaa hommata, jos kärsivällisyys vastaa kukkaron syvyyttä. Plussaa tammen kohtuu maltillisesta käytöstä. La Reserve de Léoville-Barton -07 oli alta neljänkympin listan ainoa 'löytö'.

Vindirekt ja dirikka.

Lankkuvapaa dourolainen oli yksi päivän yllättäjistä.

Toisinaan edukkain on paras... Correggian viineihin pitää tutustua paremmin. Chef & Sommelierin viinilistalta niitä kuulemma löytyisi useampiakin.

Franciacortasta kajahtaa. Samppanjan ei tarvitse vapista, vaikka Pizzinin laatu onkin kohdillaan. Rosé oli maistetuista paras.

Ridgen pullojen kuvaaminen on tämän blogin perinne. Ridgen viineistä löydät juttua aiemmista posteista. Suosikkini Geyserville loisti poissaolollaan.

Parasta pitkään aikaan – Viiniasiantuntijat vauhdissa

”Poliisi on selvittänyt helsinkiläisen viiniklubin tiloissa sattunutta erikoista murtoa.

Eteläesplanadi 20:ssa sijaitsevan Classic Wine Cellars -klubin viinikaapin lukko oli rikottu murtoraudalla ja kaapista viety parisataa arvokasta samppanja- ja viinipulloa.

Osa pulloista oli suoranaisia keräyskohteita.

Tapaus tuli ilmi elokuun puolivälissä, kun viinikaapin vuokranneet kaksi klubin jäsentä huomasivat, että lukko oli vaihdettu ja kaappi lähes tyhjä.

”Lupa murtaa”

Miehet soittivat klubin hoitajalle, joka muisti kellarissa jokin aika sitten tapahtuneen erikoisen näytelmän.

Hoitaja kertoi nähneensä, kuinka kaksi miestä oli murtautumassa yhteen kaapeista. Miehet olivat kertoneet, että heillä oli kaapinhaltijan lupa murtaa lukko ja hakea sieltä viiniä.

Klubinhoitaja soitti ja tarkisti asian. Vastaus oli myönteinen, joten hän antoi miesten jatkaa murtopuuhiaan.

Hoitaja ei kuitenkaan huomannut tarkistaa, kenen kaappia miehet olivat tyhjentämässä.

Rikosilmoitus

Kaapin oikeat haltijat hermostuivat tapahtuneesta ja marssivat parin korttelin päässä sijaitsevan Pieni Roobertinkadun poliisipäivystykseen tekemään rikosilmoituksen.

He vaativat syyllisille rangaistusta varkaudesta. Vohkittujen pullojen hankinta-arvo oli miesten mukaan noin 13 000 euroa. Niiden hinta oli kuitenkin vuosien aikana noussut.

Poliisi ryhtyi heti selvittämään asiaa. Sekä kaappiin murtautunut mies että luvan antanut nainen ovat tunnettuja ja arvostettuja viiniasiantuntijoita. Poliisi otti heihin yhteyttä, jolloin asia alkoi selvitä.

Kyseessä oli ilmeinen väärinkäsitys, jonka seurauksena tyhjennyksen kohteeksi joutui väärä viinikaappi.

Tyhjiä pulloja

Toinen murtomiehistä väitti, että kaapissa oli ollut vain 80-100 pulloa, joista hän oli vienyt 60.

Osapuolet ryhtyivät neuvottelemaan asiasta, ja lopulta päädyttiin sovintoon. Tyhjennetyn kaapin haltija ilmoitti poliisille, että hänelle oli palautettu 20 täyttä ja 40 tyhjää pulloa.

Kun myös kateisiin jääneiden pullojen korvauksesta oli päästy yksimielisyyteen, poliisi katsoi, ettei kyseessä ollut varkaus. Varsinaista esitutkintaa ei siten käynnistetty.

Iltalehti tavoitti viiniklubin hoitajan Niklas Andbergin, joka oli kuitenkin haluton puhumaan tapahtuneesta.” -Iltalehti

Kämp Signé: Wild, Weird and Wonderful

Kämpin toisen kerroksen ravintola Signé on avannut virallisesti ovensa. Wild, Weird and Wonderful, ravintolan slogan lupaa. Keittiössä häärii Carelian maineeseen nostanut Sami Tallberg ja listalta löytyy muun muassa ruusun terälehdillä maustettua hummeria, pariloitua kesäkurpitsaa suolaheinällä, suolakuoressa paahdettua mukulaselleriä ja metsävadelmia ja pihasauniojäätelöä. Annokset kiteyttävät sloganin hengen onnistuneesti. Signéssä paatunutkin nautiskelija yllättyy, löytää uutta, uudelleenlöytää ja jää ihmettelemään maistuuko tämä jäätelö tosiaan siltä, miltä lapsuuden kesämökillä tuoksui?

Tallberg on villiyrttivillityksineen omaperäisen keittiövelhon maineessa. Vaikutelma ei muutu talon leivän saapuessa pöytään: se on leivottu 200-vuotta vanhaan taikinajuureen. On todettava, että jos taikinan juuri on vanhempaa perua kuin rakennus, jossa Janne Sibelius ja Axel Gallen-Kallela sikailivat absinttipäissään, se on vanhaa. Ja omituista. Ja merkillisen hyvää.

Ravintolan viinilista kurottaa korkealle, kiitos takapiruna väijyvän Lauri Vainion, jonka kyllääntymistä tavoitteleva viinihulluus lienee saavuttanut lakipisteensä Kämpin dekadenteissa puitteissa. Hotellilla on tätä nykyä listoillaan pelkästään  samppanjoita yli sata kappaletta, mikä on komea määrä. Kokonaisuudessaan viinejä on yli tuhat, mikäli alakerran baari, brasserie ja toisen kerroksen Kristallibaari lasketaan mukaan. Kaikkia talon viinejä voi kiikututtaa pohjakerroksen kellarista myös Signéen, jos ravintolan viinilista ei syystä tai toisesta miellytä. Tarkkasilmäinen viinifriikki tekee Kämpin listoilta muuten löytöjä. Etsi Loiren punaviinejä, Etelä-Afrikan Chenineitä ja muita yllättäjiä.

Tulevat kuukaudet näyttävät miten voitokkaasti Signé marssii. Jos Kämp kykenee asettamaan kynnyksensä korkeudelle, jonka yli satunnainen ruokailija loikkaa kompastumatta hotellin prestiisintäyteiseen imagoon, ravintola menestyy varmasti. Toimenpiteet päämäärän saavuttamiseksi ovat tarpeen, sillä yllättävän moni elää edelleen uskossa, ettei Kämppiin sovi astua ilman silkkikravattia ja klubitakkia. Tämä on vaivannut alakerran Brasserieta, vaikka se tarjoaa kelporuokaa, sijaitsee katutasossa ja sisältää jo nimessään lupauksen mutkattomuudesta. Signén hinnoittelusta tai ruoasta se ei jää kiinni.

Signé on aidosti rohkea ja ennakkoluuloton veto konservatiivisessa maineessa olevalta ketjulta. Ennen kaikkea sen toiminnassa tuntuu olevan sydäntä enemmän kuin aikaisemmissa Kämpin ravintoloissa yhteensä.

Kuvaesitys vaatii JavaScriptin.

Disclaimer: Palace kustansi pressimaistelut

Viinibakkanaalit Veneton teemalla 26.9. ja 19.10

Ei muuta kuin tervetuloa nautiskelemaan sapuskasta ja viinistä ViiniTV:n vetämiin Viinibakkanaaleihin Mangeen. Kuppeihin lorotetaan Zenaton ja Tommasin viinejä kahdeksan lasillisen verran, joten auto kannattaa jättää tälläkin kertaa kotiin. Aikaisemmat tapahtumat on myyty loppuun, joten jos intoa synkän syksyn keventämiseen löytyy, kilauta ravintolaan. Siellä nähdään!

Muinaiset roomalaiset ymmärsivät, että viinin juominen on mukavaa puuhaa. ViiniTV ylläpitää saapasmaan traditiota järjestämällä 26.9. ja 19.10 ravintola Mange Sudissa Viinibakkanaalit, joissa nautiskellaan elämästä maistelemalla viinejä ja herkullisia ruokia.

Bakkanaalien perinteiden mukaisesti areenalle ohjataan kaksi gladiaattoria, Veneton mahtitalot, joiden paremmuusjärjestyksen ratkaisemme lopullisesti illan aikana. Kumpi suku vie voiton kotiinsa: Tommasi vai Zenato? Amaronea lasiin!

Illan ruokatarjonnasta vastaa Mange Sudin keittiömestari Mikko Pölkki, viineistä ja ohjelmasta ViiniTV:n Arto Koskelo ja Ilkka Sirén.

ViiniTV:n perustajat, Arto Koskelo ja Ilkka Sirén sanovat haluavansa ravistella viinin avulla kulttuuria: “nautintokielteisestä suorittamisesta elämäniloiseen olemiseen!”. Pois siis pelko kurttuotsaisesta viinin maistelusta ja haukotuttavasta viiniluennosta.

Lystin hinta on vain 68 €, mikä sisältää 4 viiniä kummaltakin talolta, alkuruoan, väliruoan, pääruoan sekä juustot! Tätä tapahtumaa et halua jättää väliin!

Sitovat ilmoittautumiset osoitteeseen http://mangesud.fi/fi/yhteystiedot tai puh. 0207 11 8350